2025 Bad Behaviour

Sauvage, indomptable et irrésistible.

Inspiré par nos moutons d'Ouessant qui, au printemps, paissent dans les vignobles du Kestener Herrenberg Ils ont l'air mignons, mais ils sont rusés comme des renards, tout comme ce vin. Un Bacchus qui casse les conventions et montre tout le caractère des vieilles vignes (plantées en 1971).

• Le coup de pied : Des arômes explosifs et une bonne adhérence. Grâce à 4 jours de macération (Contact avec la peau) Ce Pet-Nat a une texture sympa et une note amère qui donne un coup de fouet, en plus des arômes typiques de fleur de sureau et de fruits exotiques. Il est frais, impertinent et un peu « coquin ».

• L'artisanat : Cohérente Méthode Ancestrale. Fermentation spontanée, non filtré, vegan et sans soufre ajouté rempli. Le vin est resté sur lies jusqu'à sa mise en bouteille en novembre et est dégorgé « à la demande » pour une fraîcheur maximale.

• La vibe : Un vin qui fait un clin d'œil. Parfait pour les moments où on oublie un peu les règles.

• L'appariement des aliments : Un produit phare pour les cuisines maison audacieuses. Excellent avec rouleaux de printemps vietnamiens avec plein de coriandre, Feta cuite au four avec du miel et du thym ou Pimientos de Padrón bien grillés.

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