La Résistance 1984 Riesling

Der Widerstand gegen den industriellen Einheitsbrei.

Ein stiller Wein, der laut ist und Kante zeigt. Präzise, direkt und voller Energie – unser flüssiger Protest gegen die Standardisierung des Geschmacks. Hier geht es nicht um polierte Oberflächen, sondern um Tiefe und die ungeschönte Herkunft unserer Steillage.

• Der Kick: Wilde Hefen und eine kernige Struktur sorgen für einen lebendigen Trinkfluss. Er bringt eine faszinierende Textur und Saftigkeit ins Glas, getragen von einer kühlen, rauchigen Schiefer-Mineralität.

• Das Handwerk: Konsequentes Low Intervention. Spontangärung, unfiltriert, vegan und mit minimalem Schwefelzusatz gefüllt. Ein Wein, der durch lange Ruhe auf der Hefe seine Klarheit und seinen unangepassten Charakter gefunden hat.

• Der Vibe: Erfrischend radikal. Ein Wein für den Moment, in dem man mit Konventionen bricht und sich auf das Wesentliche konzentriert.

• Food Pairing: Braucht Gerichte mit Charakter. Ideal zu knusprigem Brathähnchen mit Kräutern, frittierten Artischocken oder einer gehaltvollen Quiche mit Lauch und Ziegenkäse.

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