2023 Kestrel Riesling „RLH“

Goldener Herbst. Geduld in Perfektion.

Der RLH (Really Late Harvest) ist das monumentale Finale der Saison. Während andere längst im Keller feierten, hingen diese Trauben bis Mitte November in der Maringer Sonnenuhr. Das Ergebnis ist ein Riesling von außergewöhnlicher Dichte, der die Kühle des späten Herbstes und die goldene Kraft der Edelfäule (25 % Botrytis) in sich trägt – radikal trocken ausgebaut.

• Der Kick: Ein hoch elegantes Kraftpaket. Aromen von getrockneten Aprikosen, Honigwaben und kandierten Zitrusschalen, unterlegt mit einer massiven, rauchigen Schiefer-Mineralität. Durch die 12 Monate auf der Vollhefe besitzt er eine fast ölige Textur und eine unglaubliche Länge.

• Das Handwerk: Handarbeit bis zum Äußersten. Selektive Lese bei Frosttemperaturen, Spontangärung und ein einjähriger Ausbau im traditionellen 1000-Liter-Fuderfass. Unfiltriert, vegan und mit der nötigen Ruhe gefüllt, um die Komplexität der Sonnenuhr unmaskiert zu zeigen.

• Der Vibe: Erhaben und tiefgründig. Ein Wein, der stundenlang im Glas atmen darf und bei jedem Schluck eine neue Facette seiner Geschichte erzählt.

• Food Pairing: Ein Gigant für die „Elevated Home Cookery“. Die perfekte Antwort auf gebratene Entenleber (oder veganes Foie Gras) mit Apfel, Hummer mit Safran-Risotto oder einen extra reifen Mimolette-Käse.

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