2022 PINECONE Pinot Noir

L'élégance du schiste. La puissance de la fraîcheur.

Qui a dit que la Moselle ne savait faire que du vin blanc ? Ce Pinot noir (pinot noir) prouve le contraire. Cultivé dans nos Terrains en pente, Il montre le côté à la fois délicat et profond de l'un des cépages les plus exigeants du monde. Un vin pour les connaisseurs qui privilégient la structure et la finesse à l'extraction lourde.

• Le coup de pied : Le nez révèle des baies rouges fraîches des bois, de la griotte et une fine épice fumée. En bouche, il est précis et élégant, porté par une acidité vive et la typicité de l'arôme. Minéralité du schiste.

• L'artisanat : Conséquence : Low Intervention. Vendange manuelle en forte pente, Fermentation spontanée et un long élevage en bois d'occasion pour ne pas masquer le fruit. Non filtré, vegan et remplie avec un minimum de soufre ajouté.

• La vibe : Intemporel et profond. Un vin qui se développe dans le verre et qui mérite le temps de respirer.

• L'appariement des aliments : Un point fort pour la cuisine haut de gamme à la maison. Parfait pour chevreuil brièvement rôti au genièvre, Risotto aux champignons et au thym frais ou betteraves rouges cuites au fromage de chèvre.

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