Bei Grandbois betreiben wir nicht nur biologischen Anbau, sondern auch regenerativen Weinbau. Wir sind zwar streng EU-zertifiziert biologisch, aber unser Ansatz geht noch weiter:
Spezialist für Steilhänge: 95 % unserer Weinberge sind als Steilhänge eingestuft. Das bedeutet viel Handarbeit, um die beste Traubenauslese und eine minimale Bodenverdichtung zu gewährleisten.
Bodengesundheit und Kohlenstoffbindung: Wir legen Wert auf langfristige Bodenresilienz. Durch die Förderung natürlicher Deckfrüchte und der lokalen Biodiversität verwandeln wir unsere Weinberge in kohlenstoffsenkende Ökosysteme.
Minimaler Fußabdruck: Wir arbeiten im Einklang mit den Rhythmen der Natur und vermeiden synthetische Pestizide und chemische Düngemittel, um das empfindliche Ökosystem der Mosel zu schützen.
Wir glauben, dass Wein ein lebendiges Produkt ist. Unsere Kellerphilosophie basiert auf minimalistischer Önologie und der Bewegung „Natural Wine“ (Vin Naturel):
Spontane Gärung: Jeder Grandbois-Wein wird mit einheimischen Wildhefen vergoren. Keine kommerziellen Zusatzstoffe, keine Enzyme und keine industriellen Abkürzungen.
Längerer Kontakt mit der Hefe: Wir machen regelmäßig Batonnage (Hefegerümpfen), um eine natürliche Textur und cremige Komplexität zu erreichen, ohne dass wir filtern müssen.
Eichenholzmanagement: Wir verwenden eine ausgewählte Mischung aus neutralen und neuen Eichenfässern, damit die Frucht und das mineralreiche Terroir der Mosel das sensorische Profil bestimmen können.
Geduld als Prozess: Unsere Weine kommen erst auf den Markt, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Die Flaschenreifung dauert zwischen einem Monat und zwei Jahren, um eine perfekte Balance bei der Auslieferung zu gewährleisten.
Unsere Etiketten – von der Antifaschistische Orange bis zu unseren Pet-Nats – sind mehr als nur Branding, sie sind ein Manifest.
Von Künstlern gestaltete Etiketten: Alle Etiketten werden bei uns selbst entworfen, um die „soziopolitische” Seele des Weins widerzuspiegeln. Wir nutzen die Außenseite der Flasche, um Teil der Geschichte zu sein.
Veganfreundlich: Alle Grandbois-Weine sind zu 100 % vegan und werden ohne tierische Schönungsmittel hergestellt.