Chez Grandbois, on ne fait pas que de l'agriculture bio, mais aussi viticulture régénérative. On est certes stricts Certifié biologique par l'UE, mais notre approche va encore plus loin :
Spécialiste des pentes raides : 95 % de nos vignobles sont classés comme pentes raides. Ça veut dire qu'il faut beaucoup de boulot manuel pour garantir la meilleure sélection de raisins et un compactage minimal du sol.95 % de nos vignobles sont classés comme pentes raides. Ça veut dire qu'il faut beaucoup de boulot manuel pour garantir la meilleure sélection de raisins et un compactage minimal du sol.
Santé des sols et séquestration du carbone : On accorde beaucoup d'importance à la résilience à long terme des sols. En encourageant les cultures de couverture naturelles et la biodiversité locale, on transforme nos vignobles en écosystèmes qui réduisent les émissions de carbone.
Empreinte minimale : On bosse en harmonie avec les rythmes de la nature et on évite les pesticides synthétiques et les engrais chimiques pour protéger l'écosystème sensible de la Moselle.
Nous sommes convaincus que le vin est un produit vivant. Notre philosophie viticole repose sur une œnologie minimaliste et sur le mouvement en faveur d'une vinification non interventionniste :
Fermentation spontanée : Chaque vin Grandbois est fait avec des levures sauvages locales. Pas d'additifs commerciaux, pas d'enzymes et pas de raccourcis industriels.
Contact plus long avec la levure : On fait régulièrement du bâtonnage pour avoir une texture naturelle et une complexité crémeuse sans avoir à filtrer.
Gestion du bois de chêne : On utilise un mélange spécial de fûts de chêne neutres et neufs pour que le fruit et le terroir minéral de la Moselle puissent donner le ton au profil sensoriel.
La patience comme processus : Nos vins ne sortent sur le marché que lorsqu'ils ont atteint leur apogée. Le vieillissement en bouteille dure entre un mois et deux ans, pour garantir un équilibre parfait à la livraison.
Nos étiquettes – de la Orange antifasciste jusqu'à nos Pet-Nats – C'est plus qu'une simple image de marque, c'est un manifeste.
Étiquettes conçues par des artistes : On crée toutes les étiquettes nous-mêmes pour montrer l'âme « sociopolitique » du vin. On utilise l'extérieur de la bouteille pour raconter une partie de l'histoire.
Végétalien compatible : Tous les vins Grandbois sont 100 % végétaliens et sont faits sans aucun agent de clarification d'origine animale.