2023 Kestrel Riesling „LH“

Dieser Riesling der Spätlese (LH) wurde Mitte Oktober geerntet, wobei in der letzten Ernte noch etwa 15 % Botrytis vorhanden waren. Die Saison endete kalt und sonnig, so dass sich die Ernte in die Länge zog. Dieser Wein gärte dann langsam über etwa 30 Tage und wurde 6 Monate lang auf der Vollhefe im neutralen 1000-Liter-Fuderfaß gelagert, bevor er im Frühjahr abgefüllt und im Sommer 2024 auf den Markt gebracht wurde.

Die Maringer Sonnenuhr ist unser Hinterhof. Die Turmfalken schweben über den Weinbergen in der Sonnenuhr, fangen die Jetstreams ein und schweben stundenlang. Sie jagen methodisch die Mäuse und die kleinen Salamander und halten beide Populationen in Schach. Sie sind atemberaubend und bereichern das Erlebnis der Arbeit in diesen Weinbergen. Die Rieslinge sind ein Schaufenster der traditionellen Weinherstellung in Verbindung mit natürlichen Philosophien.

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