2022 PINECONE Pinot Noir

Eleganz vom Schiefer. Kraft aus der Kühle.

Wer sagt, die Mosel kann nur Weißwein? Dieser Spätburgunder (Pinot Noir) beweist das Gegenteil. Gewachsen in unseren Steillagen, zeigt er die filigrane und zugleich tiefgründige Seite einer der anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Ein Wein für Kenner, die Struktur und Finesse über schwere Extraktion stellen.

• Der Kick: In der Nase kühle rote Waldbeeren, Sauerkirsche und eine feine, rauchige Würze. Am Gaumen ist er präzise und elegant, getragen von einer lebendigen Säure und der typischen Schiefer-Mineralität.

• Das Handwerk: Konsequentes Low Intervention. Handlese in der Steillage, Spontangärung und ein langer Ausbau im gebrauchten Holz, um die Frucht nicht zu maskieren. Unfiltriert, vegan und mit minimalem Schwefelzusatz gefüllt.

• Der Vibe: Zeitlos und tiefgründig. Ein Wein, der sich im Glas entwickelt und Zeit zum Atmen verdient.

• Food Pairing: Ein Highlight für die gehobene Küche zu Hause. Perfekt zu kurz gebratenem Reh mit Wacholder, Pilz-Risotto mit frischem Thymian oder gebackenen roten Beten mit Ziegenkäse.

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