2023 Unicorn Knight Chardonnay

Découvrez la „licorne des vins de Moselle“ - un chardonnay rare issu d'un minuscule vignoble qui ne produit que 450 à 600 litres par an. Niché dans le „Honigberg“ près de notre village, ce vin exceptionnel est à la fois fermenté et élevé dans une combinaison de fûts de troisième remplissage et de fûts de chêne français neutres. Il est une véritable preuve de la polyvalence du chardonnay cultivé sur des sols de schiste.

Bien que le chardonnay soit connu dans le monde entier, il est relativement peu cultivé dans la région de la Moselle. Les sols schisteux uniques et le microclimat qui règne ici confèrent au vin une minéralité prononcée et un caractère particulier qui le distingue des autres chardonnays.

L'utilisation minutieuse de fûts de chêne français vieillis permet une intégration subtile du chêne, qui augmente la complexité du vin sans éclipser les notes fruitées et minérales qui lui sont inhérentes. Le résultat de cet équilibre minutieux est un chardonnay expressif et harmonieux qui reflète le terroir exceptionnel de la Moselle.

Compte tenu de sa production extrêmement limitée, ce chardonnay incarne véritablement l'essence d'un vin „licorne“ - exceptionnellement rare et très recherché par les amateurs et les collectionneurs.