"When Life Gives You Lemons"

Certified

2022

Pinot Blanc

The goal of this wine was to express the classic “White Burgundy” with maturity and finesse. The wine was spontaneously fermented and rested in 400L Neutral French Oak tonneaus. Fermentation lasted for 45 days. The wine was racked to the fine lees after primary fermentation and then went through malolactic fermentation slowly over nearly 2 months. “Bâtonnage” three times, once every month or so.

Certified

Bio

Saulheimer Domherr

Aufgrund des hügeligen Charakters der Landschaft wird Rheinhessen auch das “Land der 1.000 Hügel” genannt. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Löss, aber auch aus Sand, Mergel, Kalkstein, Ton, Rotliegend, Braunerde, Quarzit und Porphyr.

Négociante

Best of Bio

Es war schon immer unser Ziel, mehr als nur die Weine unserer Dörfer und der umliegenden Weinlagen kennenzulernen. Nachdem wir ein Leben lang Weine aus allen möglichen Böden und Klimazonen verkostet hatten, war die Gelegenheit, als “Négociant” für andere gleichgesinnte Landwirte in anderen Regionen um uns herum zu arbeiten, zu verlockend.

Unser erster Saft kam vom Weingut Deinzer, einem kleinen Biobauern und bescheidenen Erzeuger im Herzen von Saulheim. Wir sind stolz darauf, mit ihnen zusammenzuarbeiten und Trauben und Saft in unsere Keller zu transportieren, wo sie vergoren und gehoben werden.