Hip Hopfen

“It was all a dream” – Biggie Smalls

Dieser Wein wurde von anderen Moselwinzern inspiriert, die einen stillen Riesling gehopft haben, und er war köstlich. Wir haben eine kleine Menge unseres Kabinetts genommen und es in Edelstahl langsam und in einem kühlen Keller vergoren, bis wir 10 Gramm Zucker übrig hatten, dann haben wir den Cascade-Hopfen für 3 Tage Gärung zugegeben, bevor wir ihn abgefüllt haben.

Eine merkwürdige Kombination aus Säuren, die der Zunge Streiche spielen, und einer klaren Hopfennase.

Viel Spaß beim Experiment, und nächstes Jahr: MEHR HOPFEN!