{"id":4594,"date":"2023-11-28T14:34:13","date_gmt":"2023-11-28T13:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/grandboisweine.com\/?p=4594"},"modified":"2026-01-14T13:53:52","modified_gmt":"2026-01-14T12:53:52","slug":"erntebericht-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/erntebericht-2023\/","title":{"rendered":"Rapport sur les r\u00e9coltes 2023"},"content":{"rendered":"
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Rapport sur les r\u00e9coltes 2023<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'aventure du raisin de cette ann\u00e9e avait donc de quoi faire. Imagine que tu te bats contre une m\u00e9t\u00e9o impr\u00e9visible pendant tout un \u00e9t\u00e9, puis que tu te lances dans la r\u00e9colte, arm\u00e9 d'une nouvelle cave brillante et d'un pressoir. Au d\u00e9but, c'\u00e9tait un peu chaotique, mais notre \u00e9quipe fiable, nos amis et notre famille se sont unis dans notre petite ville d'adoption.<\/p>\n\n\n\n

Les chiffres ? Un gros 9000 litres bruts sur seulement 2 hectares de terre. La r\u00e9colte ? Une p\u00e9riode d\u00e9cente du 15 septembre au 18 octobre. On a commenc\u00e9 par les pinots noirs, dont chacun avait son propre caract\u00e8re - Sonnenuhr, Klosterberg et Schlo\u00dfberg, chacun \u00e0 sa mani\u00e8re. Cette fois-ci, il n'y avait pas de vin rouge, car les peaux et les tanins ne voulaient pas jouer le jeu. Au lieu de cela, nous avons opt\u00e9 pour du Blanc De Noir(s), du ros\u00e9 et un petit Rotling, qui ont tous m\u00fbri dans du ch\u00eane fran\u00e7ais neuf et neutre.<\/p>\n\n\n\n

BURGUNDER W\u00dcNDER<\/h2>\n\n\n\n
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Nous nous sommes d\u00e9p\u00each\u00e9s d'acheter les pinots noirs afin d'\u00e9viter les ennuyeuses \u201emouches acides\u201c qui s\u00e9vissent dans la vall\u00e9e de la Moselle. Les raisins avaient entre 82 et 90 Oechsle et nous ont s\u00e9duits par un nez plein de notes florales - p\u00e9tales de rose et fruits rouges se m\u00ealaient dans le jus avant la fermentation.<\/p>\n\n\n\n

Puis viennent le Chardonnay et le Bacchus, les nouveaux arriv\u00e9s dans le groupe. Ils nous donnent l'occasion de bousculer le Cabinet Stand et d'aller au-del\u00e0 des habituels ROI (Pinot Noir) et REINE (Riesling). Bacchus se met \u00e0 l'aise avec du Riesling croquant, mis en bouteille dans un Petnat d\u00e9contract\u00e9, tandis que le Chardonnay tra\u00eene en ch\u00eane fran\u00e7ais avec un soup\u00e7on de vibrations Petnat. Nous mettons les multiples ar\u00f4mes de la Moselle dans ton verre, pas de feu d'artifice, juste du vrai bon vin.<\/p>\n\n\n\n

MARCHER DU RIESLING<\/h2>\n\n\n\n
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Maintenant, c'est au tour du riesling de voler la vedette \u00e0 nos cr\u00e9ations s\u00e8ches \u00e0 chaque \u00e9tape de la r\u00e9colte. Cette ann\u00e9e, il n'y a pas de rieslings BA ou TBA fantaisistes - nous avons \u00e9t\u00e9 tent\u00e9s, mais m\u00eame les vignerons ont besoin d'une sieste de temps en temps. L'ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 chaude, la r\u00e9colte a tra\u00een\u00e9 en longueur et nous avons eu beaucoup \u00e0 trier, mais les nuits fra\u00eeches nous ont aid\u00e9s. Dans le cadran solaire de Maringen, nous avons r\u00e9colt\u00e9 tous les jours pendant trois semaines. Il en est sorti un Kabinett, une Sp\u00e4tlese et deux audacieuses Auslese, l'une du Honigberg et l'autre du Sonnenuhr. De magnifiques fleurs blanches et des fleurs de pommier ont impr\u00e9gn\u00e9 les jus de riesling.<\/p>\n\n\n\n

Dans la cave, nous sommes pass\u00e9s aux f\u00fbts traditionnels. Une partie de ce mill\u00e9sime est en train de faire sa sieste hivernale. Et le reste ? Il est en P\u00e9tillante Naturel, de When Life Gives You Lemons au Hip Hopfen, et une rencontre avec Bacchus pour une sortie d\u00e9tendue en d\u00e9cembre. A une ann\u00e9e d'aventures de raisin et la promesse que d'autres viendront.

Reste \u00e0 l'\u00e9coute & SANT\u00c9 ! \ud83c\udf47\ud83e\udd42<\/p>\n\n\n\n

Tanja, Philippe, Claire & Henry<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au d\u00e9but, c'\u00e9tait un peu chaotique, mais notre \u00e9quipe fiable, nos amis et notre famille se sont r\u00e9unis dans notre petite patrie d'adoption.<\/p>\n

Les chiffres ?..<\/p>","protected":false},"author":17433329,"featured_media":4668,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1455,1456],"tags":[1569,1570,1571],"class_list":["post-4594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernteberichte","category-newsletter","tag-1569","tag-harvest","tag-traubenlese"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pcLwpy-1c6","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/grandboisweine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/IMG_9359.jpg?fit=4032%2C3024&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17433329"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}