{"id":4282,"date":"2023-11-05T11:49:47","date_gmt":"2023-11-05T10:49:47","guid":{"rendered":"https:\/\/grandboisweine.com\/?page_id=4282"},"modified":"2026-03-26T10:40:01","modified_gmt":"2026-03-26T09:40:01","slug":"philosophie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/philosophie\/","title":{"rendered":"Philosophie"},"content":{"rendered":"
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Viticulture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative et biodiversit\u00e9
(dans le vignoble)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez Grandbois, on ne fait pas que de l'agriculture bio, mais aussi viticulture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative<\/b>. On est certes stricts Certifi\u00e9 biologique par l'UE<\/b>, mais notre approche va encore plus loin :<\/p>

Sp\u00e9cialiste des pentes raides :<\/u><\/i> <\/b>95 % de nos vignobles sont class\u00e9s comme pentes raides. \u00c7a veut dire qu'il faut beaucoup de boulot manuel pour garantir la meilleure s\u00e9lection de raisins et un compactage minimal du sol.95 % de nos vignobles sont class\u00e9s comme pentes raides. \u00c7a veut dire qu'il faut beaucoup de boulot manuel pour garantir la meilleure s\u00e9lection de raisins et un compactage minimal du sol.<\/p>

Sant\u00e9 des sols et s\u00e9questration du carbone :<\/span> <\/b><\/em>On accorde beaucoup d'importance \u00e0 la r\u00e9silience \u00e0 long terme des sols. En encourageant les cultures de couverture naturelles et la biodiversit\u00e9 locale, on transforme nos vignobles en \u00e9cosyst\u00e8mes qui r\u00e9duisent les \u00e9missions de carbone.<\/p>

Empreinte minimale : <\/b><\/em><\/span>On bosse en harmonie avec les rythmes de la nature et on \u00e9vite les pesticides synth\u00e9tiques et les engrais chimiques pour prot\u00e9ger l'\u00e9cosyst\u00e8me sensible de la Moselle.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Intervention minimale et vinification naturelle
(dans la cave)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous sommes convaincus que le vin est un produit vivant. Notre philosophie viticole repose sur une \u0153nologie minimaliste et sur le mouvement en faveur d'une vinification non interventionniste :<\/p>

Fermentation spontan\u00e9e :<\/strong><\/span><\/em> Chaque vin Grandbois est fait avec des levures sauvages locales. Pas d'additifs commerciaux, pas d'enzymes et pas de raccourcis industriels.<\/p>

Contact plus long avec la levure :<\/strong><\/span><\/em> On fait r\u00e9guli\u00e8rement du b\u00e2tonnage pour avoir une texture naturelle et une complexit\u00e9 cr\u00e9meuse sans avoir \u00e0 filtrer.<\/p>

Gestion du bois de ch\u00eane :<\/strong><\/span><\/em> On utilise un m\u00e9lange sp\u00e9cial de f\u00fbts de ch\u00eane neutres et neufs pour que le fruit et le terroir min\u00e9ral de la Moselle puissent donner le ton au profil sensoriel.<\/p>

La patience comme processus :<\/span><\/em><\/strong> Nos vins ne sortent sur le march\u00e9 que lorsqu'ils ont atteint leur apog\u00e9e. Le vieillissement en bouteille dure entre un mois et deux ans, pour garantir un \u00e9quilibre parfait \u00e0 la livraison.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Transparence et savoir-faire artisanal (la bouteille)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nos \u00e9tiquettes \u2013 de la Orange antifasciste<\/b> jusqu'\u00e0 nos Pet-Nats<\/b> \u2013 C'est plus qu'une simple image de marque, c'est un manifeste.<\/p>

\u00c9tiquettes con\u00e7ues par des artistes :<\/u><\/i><\/b> On cr\u00e9e toutes les \u00e9tiquettes nous-m\u00eames pour montrer l'\u00e2me \u00ab sociopolitique \u00bb du vin. On utilise l'ext\u00e9rieur de la bouteille pour raconter une partie de l'histoire.<\/p>

V\u00e9g\u00e9talien compatible :<\/span><\/em><\/strong> Tous les vins Grandbois sont 100 % v\u00e9g\u00e9taliens et sont faits sans aucun agent de clarification d'origine animale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Regenerativer Weinbau & Biodiversit\u00e4t (im Weinberg) Bei Grandbois betreiben wir nicht nur biologischen Anbau, sondern auch <b>regenerativen Weinbau<\/b>. Wir sind zwar streng <b>EU-zertifiziert biologisch<\/b>, aber unser Ansatz geht noch weiter: Spezialist f\u00fcr Steilh\u00e4nge: 95 % unserer Weinberge sind als Steilh\u00e4nge eingestuft. Das bedeutet viel Handarbeit, um die beste Traubenauslese und eine minimale Bodenverdichtung zu gew\u00e4hrleisten. […]<\/p>\n","protected":false},"author":17433329,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4282","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PcLwpy-174","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17433329"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4282"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7477,"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4282\/revisions\/7477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grandboisweine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}