Pétillant Naturel
abrégé en 'Pét Nat
La technique originale de production du champagne. La "méthode ancestrale" consistait à piéger les derniers sucres sous des bouchons liés afin d'emprisonner le CO2 et d'obtenir un vin effervescent.
La technique est redevenue célèbre au cours de ce siècle et a depuis été remise au goût du jour par des vignerons aventureux, des hipsters et des amateurs de vin du monde entier.
Tout comme Dom Pérignon lui-même, nous sommes très expérimentaux.
Ce produit est et sera toujours l'expression des collaborateurs. La personnalité de chaque vin, du sol et du soleil au verre, chaque élément a été considéré comme une pièce d'art éphémère.
NOTRE VOIE
Il existe plus d'une façon de fabriquer le PETNAT. Nous le faisons selon la "méthode Ancestrale". Cela signifie que nous récupérons le vin qui fermente spontanément avec environ 10-12 grammes de sucre et que nous le mettons en bouteille. Nous laissons le reste s'écouler dans la bouteille.
Vins ludiques
PETNAT est un vin ludique qui invite à la dégustation. Légèrement pétillant et plein de levure. Ces vins sont à admirer avec un sérieux réduit.
Cultivé naturellement, fermenté spontanément.
Nos méthodes dans les vignes et dans la cave sont les mêmes. Bio en cours de conversion. Nous sommes en train de convertir toutes les terres qui nous appartiennent afin d'obtenir la certification bio de l'UE dans trois ans. Nous n'utilisons aucun de ces trucs bizarres, nous sommes des vignerons naturels.
